Outro dia eu vi na internet de um bolinho de milho que parecia incrível. Comprei uma lata de milho verde para experimentar. No momento em que bateu a fome e fui procurar a receita, não encontrei mais… então resolvi inventar! :-D
Minha avó paterna sempre fez bolinhos de tudo. Usava mil ingredientes comuns, temperos simples e o resultado era sempre incrível. Como ela nunca foi do tipo que segue receitas à risca, achei que valia à pena improvisar. Por sorte, eu tinha acabado de ganhar ovos caipiras e o resultado foi essa panquequinha amarelíssima linda!
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde
- 2 ovos
- ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- 1 ramo de manjericão
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Óleo
Não existe nada mais simples. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo. Misture todos os ingredientes e coloque pequenos montinhos da massa para fritar. Não usei óleo demais, só o suficiente para deixar a parte externa crocante.
Os montinhos vão ficar achatados com o tempo, já que a massa é molinha e o óleo é pouco. Vire as panquecas para dourar dos dois lados. Sirva quente!
Essa receita rende 4 bolinhos. Fiz um molho com iogurte, azeite, sal e molho de pimenta. Ficou uma delícia!
—
The other day I found online a corn fritter that looked amazing. I bought a can of corn and decided to give it a try. The moment I got hungry and went looking for the recipe, I just couldn’t find it anymore… so I decided to make it up! :-D
My grandma from my father’s side always made fritters out of anything. She would use common ingredients and simple spices and the result was always incredible. As she was never the type of person to follow recipes too closely, I thought I might as well wing it. Luckily, I had just gotten some free range eggs and the result was this beautiful bright yellow fritter!
Ingredients:
- 1 can of corn
- 2 eggs
- ¾ cup of flour
- 1 clove of garlic – smashed
- Salt to taste
- 1 spring of basil
- 1 tablespoon of smoked paprika
- Oil
There is nothing simpler! Heat up a frying pan with a bit of oil. Mix all the ingredients and make little mounts of batter on the pan. I didn’t use too much oil, just enough to make the outside crunchy.
The mounts will flatten with time, since the batter is soft and there’s not so much oil. Flip the fritters to brown both sides. Serve them still warm!
This recipe yields 4 fritters. I made bit of sauce using yogurt, olive oil, salt and chili sauce. It turned out pretty great!
Eats and Shoots - Comida vegetariana 