Pão de banana e chocolate / Chocolate chip banana bread

* Scroll down for the English version!

Eu não tenho muita experiência com pães. Já fiz alguns aqui para o blog, mas como as receitas costumam ser bem demoradas, não crio coragem com tanta frequência rs.

Esse pão desafia todos os meus conceitos sobre a arte panificadora. Considerei chamar de bolo, mas o sabor realmente não é o mesmo, já que o produto final não é tão doce. Trata-se simplesmente de um pão incrivelmente fácil de fazer (sério, é impossível dar errado!) e absolutamente delicioso! Levei um pedaço para o trabalho e pessoal quis levar pra casa ;-)

O tabuleiro que eu usei não é o mais apropriado para pães, mas era o que eu tinha em casa. Eu usaria uma assadeira de pão de forma, ia ficar mais bonito. A receita original do blog Naturally Ella foi feita em uma dessas e ficou ótimo! Mas o meu baixinho ainda ficou lindo, olha!

Ingredientes:

  • ¾ xícara de aveia
  • 1 xícara de farinha de trigo (branca ou integral)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de amêndoas ou castanhas picadas
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado (use gotas ou uma barra de 150g)
  • 3 bananas
  • ¾ xícara de mel
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • Aveia para enfeitar

Ligue o forno a 180ᵒC e unte uma forma de pão.

Bata a aveia no liquidificador ou em um processador de alimentos até atingir uma consistência de farinha, mas com alguns pedaços. Misture com a farinha de trigo, o bicarbonato, as amêndoas e o chocolate.

Bata as bananas no liquidificador até virarem um purê homogêneo. Junte com o mel, o azeite e os ovos. Junte essa mistura com os ingredientes secos. Misture sem bater.

Despeje a massa na forma e espalhe um pouco de aveia por cima, para enfeitar. Asse por aproximadamente 60 minutos, ou até o topo dourar. Para conferir, enfie um palito de dente no centro. Caso ele saia limpo, o pão está pronto. Deixe esfriar antes de servir.

Essa receita serve 8 pessoas.

I don’t have much experience with bread. I’ve made a few tries for the blog, but as the recipes are quite complicated and take a long time to make, I don’t make them often.

This bread challenges all my preconceived notions about bread baking. I considered calling it cake, but the flavor is really not the same, since the result is not so sweet. It’s simply an incredibly easy bread to make (seriously, it’s impossible to go wrong!) and absolutely delicious! I brought a piece to work and everyone went crazy about it ;-)

I didn’t use an appropriate loaf pan, because I didn’t have one. I strongly suggest it, though, because it looks great. The original recipe from Naturally Ella was made in one of those and it turned out gorgeous! But mine was quite cute as well!

Ingredients:

  • ¾ cup of oats
  • 1 cup of flour (white or whole wheat)
  • 1 teaspoon of baking soda
  • ½ teaspoon of salt
  • ½ cup of chopped almonds or nuts
  • 1 cup of dark chocolate chips (I chopped a 150g bar into chunks)
  • 3 bananas
  • ¾ cup of honey
  • 3 tablespoons of olive oil
  • 2 eggs
  • Oats to garnish

Turn the oven on at 180ᵒC and grease a loaf pan.

Grind the oats using a food processor or blender until they reach a flour-like consistency. It’s fine to have larger pieces. Mix with the wheat flour, the baking soda, the nuts or almonds and chocolate.

Blend the bananas until creamy and smooth. Add the honey, olive oil an eggs. Add this mixture to the dry ingredients and stir gently.

Pour the batter on the pan and sprinkle a few oats on top. Bake for about 60 minutes or until the top is golden. If you want to check, stick a toothpick in the center. If it comes out clean, the bread is ready. Let it cool before cutting.

This recipe serves about 8 people.

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Bolo de chocolate meio-amargo e mel

Lembro quando vi a Nigella fazendo esse bolo na televisão pela primeira vez. Filmes e séries legais competem, no meu mundo, com os programas do Jamie Oliver e da Nigella Lawson. Como me divirto :-) Os dois têm aquela paixão por comida que eu identifico em mim mesma e se diferenciam dos milhões de chefs com programas de culinária pela naturalidade ao cozinhar, que ao meu ver, não vem só da prática, mas da alma mesmo. Muita gente diz que eles são bagunceiros. Eu digo que são artistas!

Enfim, vi a Nigella fazendo esse bolo extremamente escandaloso, cheio de chocolate meio-amargo e mel. Foi paixão à primeira vista. Já fiz para o aniversário de umas três pessoas diferentes. É macio, suculento, lindo e delicioso!

Vou parar de babar e passar a receita ;-) Está também no site dela, inclusive com abelhinhas de marzipã que nunca tive coragem de fazer.. rsrs

Ingredientes para o bolo:

  • 100g de chocolate meio-amargo (picado em pedaços)
  • 275g de açúcar mascavo
  • 225g de manteiga amolecida
  • 125mL de mel (bem líquido)
  • 2 ovos
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 250mL de água fervente

Ingredientes para a calda

  • 60mL de água
  • 125mL de mel (também bem líquido)
  • 175g de chocolate meio-amargo

Tire os ingredientes que precisam amolecer da geladeira. Enquanto isso, derreta o chocolate que vai ao bolo em uma vasilha (no microondas ou em banho-maria). Deixe esfriar um pouco.

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo de 23cm. Caso tenha papel manteiga, recomendo usar para evitar acidentes na hora de desenformar.

Bata o açúcar e a manteiga até ficarem cremosos e adicione o mel.

Junte um dos ovos e uma colher da farinha e vá batendo um pouco de cada vez. Vá alternando os ovos e a farinha.

Adicione o chocolate derretido e o resto da farinha e o bicarbonato de sódio.

Junte o cacau, que deve ser peneirado e por último a água fervida. Vai ficar bem líquido, não se desespere.

Bata bem até ficar homogêneo e derrame na forma. Cozinhe por aproximadamente 1h30. Aos 45′ confira se o bolo está queimando por cima. Se for o caso, cubra com papel alumínio e cheque a cada 15′.

Deixe o bolo esfriar completamente.

Para fazer a calda, ferva a água e o mel juntos em uma panela. A Nigella usa um pouco de açúcar, acho que fica muito doce, então omiti. Acho que até mesmo o mel pode ser reduzido, pelo menos um pouquinho.

Desligue o forno e adicione o chocolate picado em pedaços, mexendo levemente para que ele derreta no líquido.

Deixe descansar por alguns minutos e mexa bem rápido até ficar bem lisinho (demora um pouco, já que o chocolate não mistura bem com a água, mas tenha paciência e a calda vai ficar homogênea).

A Nigella sugere colocar pedaços de papel manteiga no prato no qual vai servir , para retirar o excesso da calda. Eu gosto daquela bagunça de chocolate por toda parte, então nunca fiz isso.

Desenforme o bolo e coloque-o no prato que for usar. Derrame a calda no bolo e deixe cair dos lados. Ela endurece um pouco na geladeira, recomendo deixar esfriar por mais um menos uma hora antes de servir.

Essa receita dá para aproximadamente 10 pessoas. Costumo dobrar os ingredientes e fazer duas camadas. Faz muita bagunça e ficou meio zoneado mas delicioso! :-)

Figo com queijo feta, mel e alecrim

Comprei o feta para a receita da salada grega e resolvi aproveitar para fazer dois pratos. Achei muitas variações desse figo, vai a minha favorita.

Ingredientes:

  • 1 caixa de figos (costuma vir com 8)
  • 3 colheres de queijo feta esfarelado
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 1 pitada de alecrim

Retire as pontas dos figos e escolha uma das opções: fatie-os ao meio e prepare as metades individualmente ou corte em cruz (sem deixar chegar à base). Fiz a segunda. Fica grande e mais difícil de comer, mas bem bonito.

Coloque um pouco de feta em cada figo (ou metade) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

Deixe aquecer até que o queijo derreta. Derrame um pouco de mel e alecrim em cada um e sirva quente. Usei mais mel que a receita. Fique à vontade para se lambuzar ;-)

Serve 4 pessoas.