Tira-gosto de tomate e manjericão

Quem me ensinou a fazer esse espetinho maravilhoso foi o meu amigo Rafa. Ele diz que a receita é inspirada na salada caprese, que usa muçarela de búfala, tomate e manjericão. Fizemos para uma festinha e foi o maior sucesso! Tira-gosto lindo, delicioso e saudável! Inventei um molho maluco para mergulhar. Espero conseguir reproduzir! rs

Ingredientes:

  • 1/2 ricota
  • 1/2 maço de manjericão
  • 1 pacote de tomatinho italiano (pode ser qualquer um dos pequenos, mas aquele “uva” compridinho é mais doce e suave)
  • 1 maço de alface roxa

Ingredientes do molho (tudo aproximado, viu? Vá conferindo o gosto!):

  • 2 colheres de sopa de mostarda escura
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de xarope de romã (achei esse xarope em uma loja especializada em produtos libaneses. Caso não encontre, use uma colher de suco de limão e uma colher de chá de mel)
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 4 colheres de água

Tudo muito simples. Trabalhoso, mas simples. Corte a ricota em quadradinhos. Pique a alface em pedaços pequenos e parta os tomates no meio. Use palitinhos para montar, colocando primeiro o queijo (mais fácil de equilibrar), seguido da alface, tomate e uma folha de manjericão, que enfeita e dá um sabor maravilhoso!

Para o molho, apenas misture tudo. Deixe na geladeira até servir, já que a alface não dura muito no calor.

Serve 10 pessoas.

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Chips de couve

Não, isso não é pegadinha! Na primeira vez que ouvi falar em “kale chips” simplesmente não acreditei. Como assim, chips? Como assim, de couve?? Tudo bem que “kale” é uma folha bem diferente, acho que nem temos no Brasil. Mas resolvi que valia a pena tentar.

Achei um milhão de receitas, algumas complicadíssimas, que deram super errado. Acabei me dando bem com a mais simples de todas. Ainda é fácil errar, mas seguindo algumas dicas, você consegue servir um tira-gosto saudável, inusitado e super gostoso!

Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • alho e sal
  • azeite

Lave a couve e seque bem com um pano de prato. Pique em pedaços pequenos, do tamanho de um chips mesmo. Tempere com alho, sal e azeite, misturando bem com as mãos, para que cada folha tenha sabor. Coloque em uma forma grande, evitando deixar um pedaço em cima do outro.

Leve ao forno por aproximadamente 10′. Isso vai variar muito do tipo de forno e da forma que você está usando. Cheque com frequência, para não deixar queimar. O ponto certo é uma folha crocante e sequinha, mas ainda verde. Se ela ficar marrom, vai adquirir um gosto um pouco amargo. Só isso! Coloquei algumas gotinhas de limão, mas isso é opcional. É incrível como a couve não rende. Caso esteja cozinhando para muitas pessoas, compre vários maços e vá alternando as formas no forno.

Divirta-se!

Serve 3 pessoas.