Salada oriental de grão-de-bico, cuscuz e nori

Ando em busca de saladas reforçadas. Daquelas não engordativas, mas absolutamente satisfatórias. Tirei essa da cartola num momento de desespero. Não tinha nada na geladeira. Na despensa, grão-de-bico e cuscuz. Bom, pelo menos proteína e carboidratos garantidos. Não achei nada verde e fresco, mas acabei lembrando da alga nori que sempre tenho guardada (fica uma delícia no missô, na salada ou com arroz e shoyu. Um dia eu crio coragem de fazer sushi!). Resolvi juntar tudo e ver no que dava. Tempero é que não falta lá em casa ;-)

Ficou bom demais!!!!!

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido (nunca compro enlatado, fica muito caro e menos saudável. Cozinho na pressão por pelo menos 45′. Deixando de molho antes, melhor ainda)
  • 1 1/2 xícara de cuscuz marroquino
  • 2 folhas de nori
  • 2 colheres de sopa de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 2 colheres de suco de limão
  • sal a gosto (cuidado, o shoyu é bem salgado)

Cozinhar o cuscuz é muito simples. O complicado é a logística.. rs Se você não tem um cuscuzeiro (alguém tem??), pode usar um escorredor de arroz coberto com um pano de prato em cima de uma panela com água fervente. Entendeu? O escorredor tem furinhos suficientes para deixar o calor entrar e o pano evita que o cuscuz caia dentro da panela com água.

Coloque um pouquinho de sal, tampe o escorredor e deixe cozinhar no vapor por aproximadamente 20′. Ou cozinhe com pouca água em pouquíssimos minutos. Só evite deixar ficar grudento.

O que eu fiz foi simplesmente juntar os ingredientes. Piquei a alga e misturei tudo.

Sabores incríveis e uma salada que me fez aguentar boa parte do dia sem fome. E bem light! Curti demais!

Desculpem pelas fotos. Fiquei com preguiça de preparar a máquina e foi com o celular mesmo ;-)

Serve 2 pessoas.

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