Salada de ervilha, couve, tomate e molho de tahine

Atualmente tenho procurado novas receitas de saladas. Essa história de escrever blog de comida é um perigo pra balança.. rsrs Além disso, nesse calor não há nada melhor!

Busquei inspiração no blog Oh She Glows, que tem receitas veganas deliciosas com fotos lindas de morrer. Recomendo!

Ingredientes:

  • couve
  • 1 cebola
  • 1 xícara de ervilha crua (deve funcionar com a enlatada. Não usaria a congelada, que é muito doce. Tentei também com grão-de-bico e ficou uma delícia! A receita original leva lentilha, que combina muito bem!)
  • 2 tomates
  • 6 colheres de semente de girassol torrada
  • azeite
  • sal e alho

Ingredientes para o molho:

  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim. Fácil de encontrar em lojas de produtos árabes)
  • suco de meio limão
  • sal
  • 1 colher de café de alho triturado
  • água até dissolver o tahine

Cozinhe a ervilha com sal até ficar tenra. Eu gosto de cebola de todas as formas, mas a textura dela crua costuma me incomodar. Use-a crua ou refogada, de acordo com seu gosto. Eu refoguei a cebola e acrescentei as ervilhas, para misturar os sabores.

Corte a couve em tiras grossas e refogue-a muito rapidamente com um pouco de azeite, sal e alho.

Para o molho, bata tudo no liquidificador ou misture com um garfo, amassando bem o tahine. Vá adicionando água até  o tahine ficar cremoso. Sem água, ele é quase um cimento. Eu usei muito mais molho que a foto mostra, pelo menos umas 3 colheres de sopa.

Junte a couve e a ervilha. Acrescente os tomates picados (eu prefiro em cubinhos. Esse formato é só para deixar a foto bonita! rs), regue com o molho e salpique as sementes de girassol.

Essa receita serve duas pessoas como prato principal, mas pode ser usado como entrada para um grupo maior.

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