Pizza de gorgonzola e cogumelo paris com cebola caramelizada

Quase injusto usar tudo isso em uma receita só. Costumo dizer que cogumelo é o bacon vegetariano. Gorgonzola vem logo depois, para quem come queijo. Vi uma receita parecida e adaptei para caber ainda mais delícias! Usei massa pronta para pizza, mas é muito fácil de fazer. Leva um tempinho para sovar, descansar e abrir, mas é um trabalho bem gratificante. Coloco a receita da massa em outro post.

Ingredientes:

  • 1 massa de pizza
  • 1 pacote de cogumelo paris fresco lavado e picado em fatias (pode escolher o cogumelo que preferir. Gorgonzola também funciona muito bem com shitake)
  • 200g de queijo gorgonzola
  • 1 cebola fatiada
  • 1/2 taça de vinho
  • alho e sal a gosto
  • 1 colher sopa de óleo

Tendo a  massa pronta, montar a cobertura de uma pizza é brincadeira de criança (mesmo)! Coloque a cebola em uma frigideira quente com o óleo, alho e sal e deixe fritar. Acrescente o vinho e cozinhe até que ela fique dourada e muito perfumada. Junte os cogumelos e deixe refogar por alguns minutos, até que fiquem tenros.

Cubra a pizza com as cebolas, cogumelos e queijo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 10′.

Caso use massa congelada, deixe fora do freezer por pelo menos 20′. É bom deixar a massa no forno quente por poucos minutos, para começar a esquentar. Dessa forma, quando a cobertura for ao forno, a massa já terá começado o lindo processo de ficar crocante. Eu uso uma forma de pizza com furos que é excelente para aquecer melhor por baixo.

Serve 2 pessoas.

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2 comentários sobre “Pizza de gorgonzola e cogumelo paris com cebola caramelizada

    • Ei, Mari!
      Em teoria, cebola caramelizada é só passada no óleo. Só deixá-la na panela até ficar escura e docinha. O vinho é só pra ficar ainda mais doce, já que o queijo é bem forte e o contraste é excelente. Usei o que tinha, era um tinto que nem lembro o nome! rs Costumo usar como alternativa açúcar mascavo ou açúcar com um pouco de vinagre balsâmico. Se experimentar, me conta qual gostou mais! :-*

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